正宗韩国泡菜的做法11.选择新鲜的大白菜，可以选择切成两个或四个部分，我切成四块2.在叶子上均匀的抹上粗盐，要确保所有地方都涂上盐，放置6-8小时，或者放上一夜，等叶子软化3.洗白菜，在自来水上慢慢下面是小编为大家整理的2023年度正宗韩国泡菜做法,菁选2篇（完整）,供大家参考。
正宗韩国泡菜的做法1
1.选择新鲜的大白菜，可以选择切成两个或四个部分，我切成四块
2.在叶子上均匀的抹上粗盐，要确保所有地方都涂上盐，放置6-8小时，或者放上一夜，等叶子软化
3.洗白菜，在自来水上慢慢清洗，洗净盐，并挤水,备用
4.在一个小锅,加入约1杯水糯米粉3汤匙。加热慢慢搅拌,直到混合物变得透明，加糖，搅拌溶解，等它冷却
5.将蒜,生姜,苹果块和梨块放入搅拌机，打成泥
6.将打好的泥放入刚刚的小锅中，再加4勺韩国辣椒粉,1汤匙腌虾、鱼酱1汤匙和细香葱，搅拌均匀
7.将调好的酱料均匀的涂到大白菜身上，均匀,均匀,均匀，一定要均匀，如果有一次性手套也可以用手戴上手套均匀的`涂抹到白菜上
8.将涂抹好的大白菜放进密封的罐子里，放置7天，7天后发酵:略酸,质地脆
9.再放置2周，2周后的白菜酸软，可口，这个时候,泡菜炒饭的酱是完美的
正宗韩国泡菜的做法2
风味白菜
【原料】大白菜，5000克;盐，250克;糖，250克;苹果，250克;梨，250克;蒜，50克;葱，100克;花椒，25克;味精，10克;
【调料】
【制法】 将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。搜好家庭公众号：haojiating-111关注，可加个人微信：2423433900交流!
【特点】 香味浓郁，味美可口，质脆，适口性好。
香辣白菜
【原料】原料：大白菜，5000克;精盐，50克;白糖，500克;醋，150克;香油，100克;干辣椒，100克;葱白50克;姜50克;
【调料】
【制法】
(1)将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成1.5厘米宽的条。
(2)把切好的白菜放入盆内，撒上盐腌2-3小时，在将白菜中的水分挤掉，摆入盆内。
(3)将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热，投入辣椒，炸出辣香味放入葱姜炒出香味，倒入醋，糖，晾凉，把凉好的汁浇在白菜上，腌4-5小时即可。
【特点】 色泽鲜艳，清爽适口。
