孙焕平是江苏淮安楚州淮城镇闸口村的一个农民，从2009年4月7日至11月7日，他开着自己购买的小卡车，走遍全国29个省、市、自治区，行程5万里，耗资10多万元，自费义务宣传《食品安全法》。有人说他“神经病”，妻子要跟他离婚，但他没有放弃。
孙焕平义务宣传《食品安全法》引起国内多家媒体的关注，《人民日报》、中央电视台、《新华日报》等150余家媒体对孙焕平的事迹予以报道，被人们称为中华之大挑毒者。
2011年12月，孙焕平与“两弹元勋”朱光亚、“中国光学之父”王大珩一起，成为中央电视台2011年“感动中国”人物候选人。
涉毒从豆腐干开始
“这东西会不会有毒？”孙焕平很不安地问道。
“有毒？反正我没听说吃出过人命！”然后，师傅看着孙焕平，一本正经地说，“你要是实在害怕的话，自己不吃就没事了。”
师傅的话像一块石头压在了孙焕平的心上。
自己不吃就没事？那别人吃了呢？疑虑涌上了孙焕平的心头。
孙焕平做过很多食品行业，豆腐也是其中的项目之一。
1995年，那时的孙焕平还在做豆腐生意。但是，他做的豆腐总是没有别人家的白嫩，豆腐生意当然也没有别人的好。他琢磨了好长时间也没发现其中的奥秘，而同行又不会教给他诀窍。这让孙焕平心里很不是滋味。于是，他不得不思考新的创业项目。
听别人说，南京那边的食品行业很不错。1995年底，踌躇不前的孙焕平决定去南京考察市场。
在南京的一家餐館里，一道名叫“青椒炒脆豆腐干”的菜引起了他的兴趣。在这道菜里，他吃到了脆脆的、很有嚼头的豆腐干。这是他从来没有吃过的。而且，在他们老家那里也没有这种豆腐干卖。
空白就是市场。孙焕平敏锐地意识到这是一个商机。
他连忙向餐馆老板打听这种豆腐干是如何做的。老板先是很热情，后来，看了看孙焕平，想了想，然后用一句“商机不可泄露”将孙焕平打发走了。
老板的“严格保密”让孙焕平不得不四处托朋友打听豆腐干的制作方法。
最后，他通过一个朋友了解到，山东有一个村是专门生产那种脆豆腐干的。而那个村距孙焕平的家足足有600多公里远。但是，为了学到新技术，孙焕平仍然决定远赴山东求学。
经过多方托人找关系，孙焕平终于联系上了做脆豆腐干的那个村子。
怀着对“新技艺”的强烈渴望，孙焕平揣上3000元钱，直奔山东，拜师学艺。辗转数天，他来到了远近闻名的“豆腐村”。
在十余天的学艺时间里，孙焕平以学徒的身份，虚心向师傅学习了做脆豆腐干的工艺。
孙焕平有着多年做豆腐的经验，脑子也灵活，学起来很快。很快，他就掌握了脆豆腐干的制作工艺。
有一天，师傅对孙焕平说，他要教孙焕平最后一道工序——产品保鲜。孙焕平知道，产品保鲜是食品行业中至关重要的技术，直接影响到食品的销量。所以，孙焕平听得格外仔细。
师傅一边操作一边对他说：“这是双氧水，加入豆腐干中可以让它更白更亮，也能卖好价钱。”
“双氧水？”孙焕平听说过双氧水。他知道那是毛巾厂用来漂白、医院用来杀菌的，可是，怎么会用这种东西来制豆腐干呢？
孙焕平很纳闷。
“这东西会不会有毒？”孙焕平很不安地问道。
“有毒？反正我没听说吃出过人命！”然后，师傅看着孙焕平，一本正经地说，“你要是实在害怕的话，自己不吃就没事了。”
师傅的话像一块石头压在了孙焕平的心上。
自己不吃就没事？那别人吃了呢？疑虑涌上了孙焕平的心头。
学完产品保鲜方法后，师傅高兴地告诉孙焕平，他可以毕业了。孙焕平虽然学艺成功，可是他却高兴不起来。
更令人害怕的是，他们整个村都在做这种豆腐干。那得有多少人吃这种加了双氧水的豆腐干啊。孙焕平越想越担心。
带着这份担心，孙焕平学成归来。回到淮安后的他，成天闷闷不乐。
“既然学成归来了，就赶紧亮亮手艺，开始赚钱吧。”妻子对孙焕平说，“正好我们这边没有人做这个脆豆腐干。独门生意，是一个赚钱的好机会。”
面对妻子的一再催促，孙焕平无奈地、慢腾腾地开始做起了脆豆腐干的生意。
刚开始试做脆豆腐干的时候，第一天赚了230元。这让孙焕平妻子心里乐开了花：“老公的手艺真是没白学啊。”
可是，接下来发生的事情让孙焕平很难过。
当他做了三天脆豆腐干后，孙焕平奇怪地发现，自己好端端的双手开始脱皮。
他很纳闷，百思不得其解。后来，他想起了在山东学艺的那段时间，师傅用双氧水和工业碱制作脆豆腐干时，总是不忘记戴手套。
“问题肯定出在浸泡用的双氧水和工业碱上。”孙焕平找到了答案，“自己没戴手套，手肯定被腐蚀了。”
孙焕平心里突然感到从未有过的不安。那都是化工产品，吃下去会慢性中毒的。
坚持半个月后，他怕顾客“吃出病”，他决定不做这种脆豆腐干了。
“做了半个月我就没做了。缺德啊！人家做不做我管不了，我自己坚决不做了。”孙焕平说，“当我向在化工厂当厂长的朋友打听后才知道，这些都是对人体有危害的违法添加物，吃了肯定对人体有危害，只不过是慢性的。”
这时候，他突然想起山东那个师傅说过“反正我没听说吃出过人命”，慢性中毒对人的危害在短期内是看不到的。
“听了后非常难受，当时我就决定不做了，良心上过不去。”孙焕平说，他当时做这个决定时并没有犹豫，虽然花了时间和学费，但做这种缺德事自己心里会难受。
后来有一天，一名记者到孙焕平家中采访。孙焕平亲自带他到市场去寻找用了非法添加剂的豆腐干。记者按照孙焕平的指引，来到楚州城区的一个菜市场，买了一斤用双氧水和工业碱浸泡过的脆豆腐干，然后又根据孙焕平说的方法闻了闻，刺鼻的气味差点将记者熏得要呕吐。摊主见状，不屑一顾地解释道：“现在的脆豆腐干都这味道。”摊主的解释让孙焕平和记者很无奈。
