慢性胃炎指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，是一种常见病，其发病率在各种胃病中居首位。慢性胃炎十分常见，约占接受胃镜检查病人的80%～90%，男性多于女性，随年龄增长发病率逐渐增高。
俗话说“十人九胃”、“三分治疗，七分调养”，慢性胃炎的治疗不仅需要药物治疗，更需要的是食疗保养，药物和食疗方法相结合才能更好地治疗慢性胃炎。在使用食疗养生时也要依据病人的病情及体质特点选用正确的食材，才能达到好的效果。
慢性胃炎的分型
根据中国中西医结合学会消化系统疾病专业委员会2003年制订的标准，将慢性胃炎分为肝胃不和、脾胃虚弱（寒）、脾胃湿热、胃阴不足、胃络瘀血及脾虚气滞6个证型进行中医的辨证论治。
1.肝胃不和证
（1）主要症候：①胃脘胀痛或痛窜两胁;②嗳气频繁;③嘈杂泛酸;④脉弦。
（2）次要症候：①胃黏膜急性活动性炎症;②胆汁反流;③舌质淡红，苔薄白。
2.脾胃虚弱（含虚寒）证
（1）主要症候：①胃脘隐痛;②喜按喜暖;③食后脘闷;④纳呆少食;⑤便溏腹泻;⑥四肢乏力;⑦舌质淡红，有齿印，苔薄白或白。
（2）次要症候：①胃黏膜可见红斑或粗糙不平;②黏液稀薄而多;③胃酸偏低;④脉沉细。
3.脾胃湿热证
（1）主要症候：①胃脘灼热胀痛;②口苦口臭;③脘腹痞闷，渴不欲饮;④舌质红，边尖深红，苔黄厚或腻。
（2）次要症候：①胃黏膜急性活动性炎症，充血糜烂明显。②小便黄。③脉滑或濡数。
4.胃阴不足证
（l）主要症候：①胃脘灼热疼痛;②口干舌燥;③大便干燥;④舌红少津无苔或剥苔或有裂纹。
（2）次要症候：①胃黏膜呈颗粒状或血管显露;②胃黏膜干燥，黏液少或胃酸偏低;③黏膜充血水肿或小糜烂;④脉细数或弦细。
5.胃络淤阻证
（1）主要症候：①胃脘痛有定处，不喜按或拒按;②大便潜血阳性或黑便;③舌质暗红或紫暗，有淤点。
（2）次要症候：①胃痛日久不愈;②胃黏膜充血肿胀，伴淤斑或出血点;③脉弦涩。
6.脾虚气滞证
（1）主要症候：①胃脘胀满或胀痛，胃有沉重感;②食欲不振，食后腹胀;③嗳气频发。
（2）次要症候：①大便时溏时结;②面色萎黄;③神疲乏力;④舌体胖，质淡红，苔薄白;⑤脉沉缓或沉细。
慢性胃炎食疗方
下面介绍一些证型的食疗方法，供大家参考借鉴。
◎肝脾不和
1.菜汁炖蜂蜜 鲜芹菜120克，鲜车前草30克，鲜白萝卜100克。三者去泥沙，洗净，捣烂榨汁。菜汁放置炖盅内，加入适量上等蜂蜜，炖沸后服用。
2.佛手汤 佛手片12克，猪瘦肉（或去皮鸡肉）50克，切件，煮汤饮用。注意不宜久煎。
3.金橘猪肚汤 金橘根30克，洗净切碎。鲜猪肚1个，洗净切碎。二者同时放沙锅内，加清水1000毫升煲汤，煲至350毫升左右，调味，饮汤食猪肚。
◎脾胃虚寒证
1.白胡椒猪肚汤 白胡椒15克，稍打碎。鲜猪肚1个，洗净。白胡椒放进洗净的猪肚内，加清水20毫升，用线将猪肚上下口扎紧。文火煲1小时，调味后分次服食。
2.参米粥 党参25克，洗净切碎;大米50克，洗净，在铁锅内炒至黄色。然后将二者与清水1000毫升一起放入沙锅内，煮至350毫升左右，分次食用。
3.生姜羊肉粥 新鲜瘦羊肉250克，切成薄小块。大米100克，洗净。生姜15克，去皮，切丝。羊肉加清水放入沙锅内煮烂，放入大米，以中火煮成粥，待好时放入姜丝再煮片刻，即可分次食用。
◎胃阴不足证
1.藿山石斛粉 上等藿山石斛研成粉末，以干燥的瓶子装好待用。每次以白开水冲服粉末约1.5克，早晚各服一次。
2.沙参玉竹汤 北沙参12克，玉竹9克，淮山门克，枸杞子10克，野水鸭肉150克，切件。上述五物共放于沙锅内，煮汤，分次饮用。
3.石斛玉竹粥 大米100克，石斛12克，玉竹9克，大枣5个（去核）。石斛、玉竹放入沙锅内煮水600毫升，去渣，加入大枣、大米，文火煮粥食用。
◎胃络淤阻证
1.三七粉 生三七研末，每次3克，以温开水冲服。每日2次。
2.生韭菜汁 新鲜韭菜500克，洗净捣汁温服，每次50毫升，每日 2次。
3.豆花鱼 赤小豆500克，玫瑰花15克，鲜活鲤鱼1条（约500～600克）。鲤鱼剖杀去内脏，待用。洗净赤小豆、玫瑰花。三物同放瓦锅内，加入适量清水煮烂，去掉玫瑰花，调味，分次食用。
慢性胃炎患者饮食宜忌
★选择软、烂、易消化的食物。食用的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜，特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟，使之软烂，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纤维多的食物，要求食物要精工细作，富含营养。
★选择新鲜、清淡的食材。各种食材均应新鲜，不宜存放过久。多吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食，既易于消化吸收，又利于胃病的康复。
★慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒类也应少饮或不饮）、香烟、浓茶、咖啡，忌食辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴，以防伤害胃黏膜。大量饮用碳酸饮料也会对胃黏膜造成不同程度的损害，应尽量避免。
