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中秋佳节，亲人团圆，总是要有那么几种佳肴作陪，在各类美食当中，当属“月饼”首当其冲。月饼，寓意着“团圆”，中秋佳节，赏月品饼，已经是中华民族几千年流传下来的习俗。
提起月饼，种类也尤其繁多，特别在现在的超市以及市场中，五花八门、各式各样的月饼真是让人眼花缭乱。现在市面的上的月饼可以分为这么几类，依照生产产地可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式以及潮式月饼；依照口味不同还可以分为甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月饼；依照馅料不同可以分为五仁、豆沙、冰糖、芝麻月饼等；依照饼皮可分为浆皮月饼、混糖皮月饼以及酥皮月饼三种。
月饼的种类五花八门，可以满足不同人群的各种口味需求，但是，有的人一吃月饼就停不下来，造成能量过剩；有的人不会选择月饼；还有的人一吃月饼就觉得是不是变质了，怎么有“哈喇味”；既然出现了这些各种各样的问题，那我们首先就要弄明白一个问题：“月饼，究竟该怎样吃才更加健康”？
月饼好吃，也要适量
首先要搞清楚一个问题，月饼是高能量食品，吃得太多很容易造成能量过剩，所以，“适量”即可。建议大家正常月饼一天吃上1～2（100～200g）块就可以了，要做到“点尝即止”。而且吃月饼的时间您也要注意，这样高热量的食物放在晚上吃很容易造成能量堆积，甚至会影响消化和睡眠，所以，建议大家可以把月饼放到早餐当中，一块月饼加之牛奶鸡蛋以及水果蔬菜，很简单就达到了“食物多样、营养均衡”，最重要的是一上午的工作学习和锻炼也可以消耗掉吃进去的这些能量。
看懂月饼再去买，识别标签防上当
每当中秋临近之际，当大家去超市的时候肯定可以看到各式各样的月饼，有的月饼包装尤其精美，如此“高大上”的月饼，肯定会收到很多人的青睐，或者送礼，或者自家享用，但其实，这些月饼真的高大上吗？其实高档包装并不代表就是高档月饼，许多包装奢侈，价格昂贵的月饼品质未必就一定好，大多数其实和散装月饼“大同小异”，从另外一个角度来讲，高档过度包装还浪费了生态资源。
除了上面所说的高大上，还有一种情况就是我们在超市经常会看到特价月饼，有些人为了图便宜就会买很多，但是这些月饼大多是将要过期的食品，而月饼是一种高油脂的食物，八九月储存温度过高，时间越长，那么优质酸败也就越严重，这也就是很多人吃月饼总会闻到“哈喇味”的原因罢了。
出现了这类的问题，究竟该怎么破？很简单，看懂标签再去购买，仔细认知生产日期与保质期，月饼的保质期一般不常，又因为富含脂肪、蛋白质很容易腐败变质，所以在购买时一定要看准日期，另外就是不要贪图“小便宜”而吃大亏，月饼本身就不建议大家多吃，那么不妨就买点大厂家生产的、保质期较远的月饼。还有一点就是您在购买的时候别忘了看看“配料表”，您不认识的哪些添加剂越多，那您就少买一些，另外值得强调的是配料表当中如果标注有“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”等字眼，证明它其中可能含有反式脂肪酸，就尽量不要购买了。
因人而异，别吃坏了身体
针对于正常人而言，吃月饼都要适量，由于月饼高糖高油高蛋白，很容易造成能量过剩；针对于一些特殊人群来讲，更是要更加注意，月饼因人而异，比如像高血压、高血脂、高血糖以及肥胖这样的人群，就要注意一定要少吃含糖量高的月饼甚至不吃月饼，这是由于月饼本身高热量，吃多了很容易导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高，血液变粘稠，导致各类心脑血管疾病的加重。建议这些人群可以适量食用“无糖月饼”（注意不是无蔗糖月饼），而且吃月饼的时候要减少其他主食和水果的摄入。
还有一个问题，也是有人经常问到我的，就是月饼经常买多，吃不了剩下该怎么办呢？
①换种方式吃月饼，将月饼融入到其他美食中。如果是甜味月饼，建议大家可以将月饼碾碎，然后加入杂粮做成做成杂粮粥或者八宝粥，注意就不要放糖了；如果是咸味的可以加些瘦肉末、生菜丝等熬制咸味粥，还可以将碾碎的粉末加入到其他馅料中包饺子、蒸包子，都是不错的方法。
②放着也是放着，不容拿月饼当人情送给别人。之前已经说过了月饼高糖高油，时间一长很容易变质酸败，那么如果我们买多了，不容把多余剩下的月饼送给亲戚朋友，这样也比放坏变质要好，而且还送了个人情，岂不是一举两得。
最后再和大家聊一个小问题，也是您经常做错的，就是关于月饼的储存，如何存放更加安全？
月饼高糖高油高蛋白，温度过高很容易使其酸败变质，所以，储存环境一定要靠谱。建议大家最好把月饼储存到冰箱当中，当然冰箱也不是“保险箱”，剩下的也一定要尽快吃完；如果剩的很多冰箱放不进去的话，储存的时候一定要避开有阳光直射和温度条件比较恶劣的地方，我们可以在厨柜里存放月饼，储存月饼方面，只要注意两个条件就可以了，“温度”和“光照”。
中秋团圆时，品尝月饼日，吃月饼，您可得“悠着点”，健健康康吃月饼，快快乐乐过中秋，祝您“中秋快乐，阖家幸福”。
王思露，首都保健营养美食学会理事，内蒙古营养健康促进会副会长，国家二级公共营养师，国家高级食品检验员，国家HACCP食品体系内审员。
